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Cozinhar da Alma... Para a Alma!

Entre tachos e panelas! ūüĆü

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04
Jul16

Lasanha

LadyVih

Lasagna.jpg

Aqui est√° um dos pratos que fa√ßo quando tenho visitas em casa. D√° para muitas pessoas e quase toda a gente gosta! √ą preciso um bocado de tempo mas depois √© s√≥ colocar no forno e voil√°!

 

Ingredientes:

-carne picada (do que quiserem!)
-1 cebola 
-5 dentes de alho
-1 lata de tomates pelados
-cogumelos, milho (o que gostarem de acrescentar)
-óleo, pimenta, vinho branco, sal, água, molho inglês
- caixa de folhas de lasanha (uso Pingo doce daquela que não precisa de ser pré-cozida)
-1 pacote de molho bechamel
-queijo ralado
-espinafres
-tomates chuchu
-1 folha de louro
 

Preparação:

-Pique a cebola e os alhos e refogue em azeite. Juntar o louro. 

-Juntar o vinho, os tomates e temperar. No fim, retirar a folha de louro. 

-Desfazer tudo até o molho ficar bem liquido. (Eu costumo acresentar ainda preparado de lasanha da Knorr para dar mais gosto- como se estivesse a temperar)

-Juntar a carne picada (uso imenso carne de vaca e de frango juntas) ao molho, os cogumelos, os espinafres e o que quiserem colocar com a carne (costumo usar milho também, por exemplo. Mas tenham cuidado com o tempo de cozedura de cada ingrediente. Se for precisam cozam-nos primeiro de depois acrescentem nesta fase). 

-Num tabuleiro de ir ao forno forre com folhas de lasanha, uma camada de carne e o bechamel (Misturo sempre um pouco de queijo ao bechamel e às vezes até requeijão). Repetir até acabar a carne e terminar sempre com folhas de lasanha, depois bechamel e queijo ralado. Para o topo (em cima do queijo) coloco ainda os tomates chuchu e umas folhas de espinafre.

-Levar ao forno até gratinar. 

04
Abr16

Os cogumelos da Mula com massa

LadyVih

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Ontem o jantar foram os belos dos cogumelos da Mula! Desta vez foram recheados com atum e tomate e acompanhados com massa.

 A receita dos cogumelos já a partilhei anteriormente (aqui)e podem encontrá-la no blog da Mula. A da massa vem já a seguir...

 

Ingredientes

Massa

1 lata de Tomate pelado

Tomate cortado em cubos

3Alhos

1Cebola

Vinho branco e vinho do porto

Knorr para lasanha (uso para ''temperar" o molho')

Caules  dos cogumelos

Sal, pimenta, oreg√£os

Queijo ralado

 

-Coza a massa.

-refogar a cebola e os alhos. Quando refogados, juntar a lata do tomate pelado e os vinhos e temperar. Deixar cozer bem e triturar tudo. Juntar √°gua se necess√°rio.

-Numa frigideira refogar os caules dos cogumelos e o tomate em cubos. Juntar o molho e no fim a massa. 

-No prato podem sempre colocar queijo ralado por cima.

 

Por vezes, quando sobra molho das francesinhas ou das lasanhas aproveito-o como molho para as massas. Fica muito bom e n√£o se estraga! :-)

Bom apetite!

 

 

19
Jun15

Francesinhas

LadyVih

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Uma das coisas que ¬†mais gosto de fazer (e comer ainda mais!) √© a famosa Francesinha! Nestas vou variando o p√£o conforme apetece, assim como a carne. Como √© uma receita muito cal√≥rica eu uso antes carne de frango/per√ļ, fiambre de frango/per√ļ e salsichas de aves.
 
Para o molho uso:
*Cebola
*Alhos (a gosto)
*Louro
*Uma cerveja
* Uma lata de tomate pelado
*Caldo Knorr 
* Margarina/azeite
*Whisky, vinho do porto, molho inglês, leite, piri-piri (tudo a gosto)
 
E para fazer a sandes:
*P√£o
*Carne
*Salsichas
*Linguiças
*Fiambre
*Queijo 
*Ovo 

-Faço o refogado com a cebola e os alhos. Após ficarem refogados, junto o tomate e o louro até ferver, juntamente com as bebilas alcoólicas, o piri-piri  e o molho inglês. Deixo uns minutos e acrescento o leite, retiro o louro e trituro tudo. 
Levo mais um pouco ao lume e reservo.
Grelho as linguiças, as salsichas e a carne. Coloco tudo no pão em camadas, juntamente com o fiambre de forma a fazer a sandes. (Para o namorado substituo a linguiça por bacon.) Cubro com queijo, ovo estrelado e mais um bocado de queijo a tapar. Coloco o molho e levo ao forno até derreter o queijo.
 
Bom apetite! :)  

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