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Cozinhar da Alma... Para a Alma!

Entre tachos e panelas! ūüĆü

Cozinhar da Alma... Para a Alma!

Entre tachos e panelas! ūüĆü

17
Nov15

Mexilh√Ķes √† minha moda

LadyVih

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 Uma das coisas que gostamos imenso são as petiscadas. Caracóis, moelas, marisco, etc, etc... 

Por norma sou mais f√£ das ameijoas e salada de ovas mas gosto imenso de mexilh√Ķes. Embora d√™ trabalho a limpar os ditos cujos acho que compensa sempre!¬†¬†O segredo √© comprar os mais "limpinhos".¬†¬†O que para mim √© quase sempre impossivel!¬†

Ent√£o c√° vai a minha receita...

 

Ingredientes:

-mexilh√Ķes

- lata de tomates pelados

-sumo de meio lim√£o

-cebola

-alhos

-azeite

-coentros (neste caso n√£o tinha e meti salsa)

-sal, alho moido com oreg√£os e pimenta q.b.

-vinho branco

-molho inglês

-piri-piri

 

-Limpar bem os mexilh√Ķes (aquela parte que detesto fazer)

-Refogar a cebola e os alhos no azeite e depois juntar os tomates pelados (uso de lata mas se forem naturais certamente dará outro gosto), juntar o vinho e temperar com as especiarias e o molho inglês. 

-Normalmente gosto de triturar tudo e ficar somente um molho mas podem deixar como está que será igualmente bom (Neste caso não o fiz) 

-Juntar um pouco do sumo de lim√£o

-Juntar os mexilh√Ķes e deixar 15minutos em lume brando (costumo deixar at√© os mexil√Ķes abrirem)

- Cortar metade do outro lim√£o em rodelas, colocar coentros ou salsa (ou ambos) e servir a gosto.

 

Fácil e saboroso! 

 

09
Nov15

Oreo

LadyVih

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A fotografia não ficou grande coisa mas juro que este doce é delicioso!

Fiz este da foto numa forma de desenformar mas mesmo numa tacinha fica optimo e dá menos trabalho! :D 

Ora bem, Leva Oreo's... as que quiserem! (e eu que nem gosto nada!!!)

Primeiro tiramos o recheio e colocamos √° parte.

Depois trituramos a bolachinha para fazer uma base e para colocar em cima.Na base junto margarina para que solidifique.

Bato natas (faço a gosto e conforme a quantidade de oreos que coloque! mas 2 pacotes chegam), junto gelatina para doces e acrescento depois o recheio das oreo's... 

Coloco mais uma camada de bolacha por cima "et voil√°"! :)

Espero que gostem... Eu adoro este doce!

26
Set15

Os cogumelos da Mula!

LadyVih

>Este fim de semana experimentei a tal receita de que falei h√° uns posts atr√°s... mas, como n√£o encontrei cogumelos grandes tive de usar pequeninos, o que n√£o fica t√£o pomposo mas gostei de experi√™ncia na mesma! Sem d√ļvida de que fiquei f√£!!! Experimentem...¬†

http://ojantar.blogs.sapo.pt (o blog da Mula)

http://ojantar.blogs.sapo.pt/cogumelos-portobello-recheados-com-atum-1089 (A receita) 

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25
Set15

Salsichas frescas enroladas em couve lombarda

LadyVih

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-salsichas frescas (eu gosto de usar aquelas que j√° trazem ervas)

-couve lombarda

-cebola grande picada

-lata pequena de tomate

-Alhos picados

-Knorr de galinha

-folhas de louro

-Sal

-Pimenta

-Azeite

 

-Molho inglês

-Copo de vinho branco

-Copo de √°gua

 

Separar as maiores folhas de couve, cortar os talos e lavar. Escaldar em água a ferver (5minutos aproximandamente), até começarem a ficar murchas. Depois é só deixar escorre e deixam-se arrefecer. Refogar o azeite num tacho largo, com a cebola picada, os alhos e as folhas de louro.

Enrolar as salsichas muito bem, pode espetar com dois palitos, um em cada ponta para não se desmancharem.

Reservar as salsichas...

Juntar ao refogado o tomate e deixar um pouco (quando ¬†vejo que √© pouco tomate ainda adiciono polpa com alho e cebola), depois colocar um pouco de¬†molho ingl√™s a gosto. Ap√≥s refogar, juntar as salsichas ¬†enroladas no refogado. √Č necess√°rio ficarem bem juntas de forma a caberem todas e n√£o se desmancharem ao cozinhar. Adicionar o knorr desfeito no copo de agua ou no de vinho branco (Mas adicionar ambos ao refogado). Temperar com o sal e a pimenta (eu ainda junto uns oreg√£os). Tapart e deixar cozer durante meia hora virando os rolos a meio.¬†

Eu costumo servir com arroz e às vezes batatas fritas.

 

Eu adoro esta receita. Normalmente deixo para o meu melhor amigo fazer pois sabe sempre melhor quando s√£o os outros, mas tamb√©m a fa√ßo de vez em quando. √Č bom e r√°pido. O √ļnico inconveniente √© n√£o se poderem colocar muitas salsichas no tacho e por isso n√£o dar jeito fazer nos jantares de amigos...¬†

Bom apetite! 

 

04
Ago15

Bolo de mousse

LadyVih

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J√° n√£o o fa√ßo h√° muito tempo mas √© dos que mais gosto de comer. :-P √Č docinho e o sabor a mousse confunde-se com o bolo e sabe t√£aaaaao bem! :)

E é fácil de fazer... Faz-se uma mousse caseira, acrescenta-se a farinha e está feito! :)  Ah! E levem ao frio...

Lá terei de o fazer brevemente. 

 

Boas sobremesas! 

 

(Lamento a foto. A qualidade do telemóvel era pouquinha!) 

22
Jul15

Pernas de Frango...

LadyVih

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Adoro estas perninhas... E são tão simples de fazer! 

Deixei-as um bocado em sal, pimenta, meia lata de cerveja e sopa de cebola para ganhar gosto e molho inglês. Depois refoguei cebola e alho, juntei o resto da cerveja e polpa de tomate. Cozi as pernas de frango um bocado, retirei do lume. Juntei 3 tomates pelados, um bocadinho de vinho do porto e whisky. Triturei e voltei a juntar as pernas de frango até ficarem tenras... NHAMI! 

 

13
Jul15

Bruschettas

LadyVih

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Uma das coisas que mais gosto de fazer (e claro, comer) s√£o bruschettas. F√°cil, r√°pido e t√£o saboroso!

Não costumo usar determinado tipo de pão ou ingredientes... O que tiver em casa ou o que me apetecer comer na altura é o que faço. Mas, as que faço mais vezes são muito simples. Uso maioritariamente o pão cacetinho, pincelo com azeite, um bocadinho de manteiga e alho e coloco queijo ralado. Por cima uns tomates chuchu cortados em metade (ou pico tomates normais), mais um bocadinho de queijo, oregãos, forno até derreter o queijo "et voilá"!  O segredo? Bom queijo! O queijo acho que faz a maioria do trabalho. 

Uma boa semana para todos! 

19
Jun15

Francesinhas

LadyVih

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Uma das coisas que ¬†mais gosto de fazer (e comer ainda mais!) √© a famosa Francesinha! Nestas vou variando o p√£o conforme apetece, assim como a carne. Como √© uma receita muito cal√≥rica eu uso antes carne de frango/per√ļ, fiambre de frango/per√ļ e salsichas de aves.
 
Para o molho uso:
*Cebola
*Alhos (a gosto)
*Louro
*Uma cerveja
* Uma lata de tomate pelado
*Caldo Knorr 
* Margarina/azeite
*Whisky, vinho do porto, molho inglês, leite, piri-piri (tudo a gosto)
 
E para fazer a sandes:
*P√£o
*Carne
*Salsichas
*Linguiças
*Fiambre
*Queijo 
*Ovo 

-Faço o refogado com a cebola e os alhos. Após ficarem refogados, junto o tomate e o louro até ferver, juntamente com as bebilas alcoólicas, o piri-piri  e o molho inglês. Deixo uns minutos e acrescento o leite, retiro o louro e trituro tudo. 
Levo mais um pouco ao lume e reservo.
Grelho as linguiças, as salsichas e a carne. Coloco tudo no pão em camadas, juntamente com o fiambre de forma a fazer a sandes. (Para o namorado substituo a linguiça por bacon.) Cubro com queijo, ovo estrelado e mais um bocado de queijo a tapar. Coloco o molho e levo ao forno até derreter o queijo.
 
Bom apetite! :)  

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